话梅小排
这道菜特别容易 你瞧 我六年级的儿子都信手拈来没得任何问题 百分百绝美好吃 新手小白的拿手大菜 过年了可以在亲朋好友面前露一手 绝对惊艳到他们 哈哈哈哈
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步骤1/11
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准备一斤半肋排,小葱一捆,生姜数片,桂皮一片,八角两颗,话梅五颗,冰糖十来粒。
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先调一碗酱汁:两勺生抽,一勺老抽,一勺醋,一勺耗油,一勺浓缩鸡汁或者鸡精。
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步骤3/11
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排骨冷水下锅 放入几片姜片 一小捆葱 少许料酒 焯水后捞出洗净备用
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步骤4/11
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接着 炒糖色 放油 加冰糖 小火慢慢炒出焦糖色
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步骤5/11
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加入排骨 翻炒均匀 让排骨都裹上色
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步骤6/11
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倒入酱汁
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步骤7/11
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加水没过排骨 接着倒入姜片、八角、桂皮、话梅 大火烧开
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步骤8/11
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转中小火加盖闷煮35分钟
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步骤9/11
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时间到 大火收汁
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步骤10/11
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捞出
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最后一步
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最后撒上葱花 搞定!又漂亮又好吃的话梅小排就好了~你看多容易
焯水一定要冷水下锅 炒糖色可以小火慢慢炒 容易掌握火候 火太大容易变黑 如果觉得偏甜可以适量加点酱油或盐
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-12-10 · 天津市
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