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话梅小排

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这道菜特别容易你瞧我六年级的儿子都信手拈来没得任何问题百分百绝美好吃新手小白的拿手大菜过年了可以在亲朋好友面前露一手绝对惊艳到他们哈哈哈哈

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30~60分钟 | 切墩(初级)

肋排 800克

、

九制话梅 5个

、

葱 6段

、

冰糖 10块左右

、

酱油 2勺

、

料酒适量

、

清水 500克

、

老抽 1勺

、

醋 1勺

、

耗油 1勺

、

鸡精 1勺

、

八角桂皮少许

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
准备一斤半肋排，小葱一捆，生姜数片，桂皮一片，八角两颗，话梅五颗，冰糖十来粒。
步骤2/11 点击查看大图
先调一碗酱汁：两勺生抽，一勺老抽，一勺醋，一勺耗油，一勺浓缩鸡汁或者鸡精。
步骤3/11 点击查看大图
排骨冷水下锅放入几片姜片一小捆葱少许料酒焯水后捞出洗净备用
步骤4/11 点击查看大图
接着炒糖色放油加冰糖小火慢慢炒出焦糖色
步骤5/11 点击查看大图
加入排骨翻炒均匀让排骨都裹上色
步骤6/11 点击查看大图
倒入酱汁
步骤7/11 点击查看大图
加水没过排骨接着倒入姜片、八角、桂皮、话梅大火烧开
步骤8/11 点击查看大图
转中小火加盖闷煮35分钟
步骤9/11 点击查看大图
时间到大火收汁
步骤10/11 点击查看大图
捞出
最后一步点击查看大图
最后撒上葱花搞定！又漂亮又好吃的话梅小排就好了~你看多容易

小贴士

焯水一定要冷水下锅炒糖色可以小火慢慢炒容易掌握火候火太大容易变黑如果觉得偏甜可以适量加点酱油或盐

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-12-10 · 天津市

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