子姜兔
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步骤1/15
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准备好原料:泡椒3个
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步骤2/15
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独蒜、老姜
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步骤3/15
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子姜4个、二荆条青椒6个、小米椒10个、大葱1根
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步骤4/15
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郫县豆瓣酱1勺
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步骤5/15
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青椒、小米椒、泡椒、大葱切小段;老姜、蒜切片;子姜切细丝。
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步骤6/15
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兔肉宰小块,清洗洗净后沥干多余水份。(我是请卖兔肉的商家帮忙处理好的,如果自己宰的话记得要处理稍微小块一点哦)清洗干净的兔肉加入老姜片、料酒、少许淀粉、胡椒粉、盐(约6克)、少许油(加油的目的是炒的时候防止粘锅,也可以不加)提前码味20分钟。
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步骤7/15
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锅中倒入多一点的油,倒入码好的兔肉翻炒至颜色变白,铲出备用。
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步骤8/15
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炒成这样就可以了。
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步骤9/15
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锅内余油中加入郫县豆瓣酱炒出红油,随后加入姜蒜片、泡椒、小米椒、一半子姜丝炒香。
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步骤10/15
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再将兔肉倒回锅中合炒均匀。
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步骤11/15
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加入适量清水,烧开后煮3分钟。
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步骤12/15
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可以尝一下味道咸淡,加入盐、味精、白糖、生抽调味。
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步骤13/15
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加入剩下的子姜和青椒段。
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步骤14/15
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煮2分钟。
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最后一步
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最后撒上葱花或者香菜即可。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-12-10 · 四川省
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