腐竹炒肉
一道菜好吃不好吃,往往从品相上看能看出来
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步骤1/9
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干腐竹提前泡在温水里,加入1小勺盐,浸泡7-10个小时(一般都是晚上泡好,第二天中午炒),有白醋的可以适量加一些白醋。
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步骤2/9
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猪肉切片,放在碗中,加入1小勺盐,1小勺鸡精,1勺生抽,半勺老抽,半勺蚝油,2勺淀粉。
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步骤3/9
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用手抓匀后,上面封一层食用油防止粘连。
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步骤4/9
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木耳提前1小时左右泡发,葱蒜切片备用。
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步骤5/9
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起锅烧油,油热后下入肉片,用筷子将肉片打散,炸1分钟左右捞出备用。
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步骤6/9
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锅中留底油,油热后倒入葱蒜干辣椒或小米辣,加入1小勺盐后,中火煸炒出香味。
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步骤7/9
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倒入腐竹,加入半勺蚝油,1勺生抽,半勺老抽,1勺料酒,1小勺糖,继续中火翻炒腐竹上色。
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步骤8/9
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倒入木耳,继续翻炒1-2分钟。
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最后一步
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倒入肉片,翻炒1分钟左右出锅。
一小勺大约1克
一勺大约10克
菜量为两人日常量
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发布于 2022-12-10 · 内蒙古自治区
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