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清心润肺西芹百合爆牛肉的做法

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清心润肺西芹百合爆牛肉

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养阴、润肺、清心安神。百合是一种常见中药，同时也用作食物，味甘。百合有滋养阴液、滋润肺脏、清心安神的功效。三年煎熬的日子终收工，今后的日子将与寄生生物病毒相生相克。日常需多食用一些偏药膳类食材，更有利于健康。

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10~30分钟 | 配菜(中级)

精牛里脊肉 250g

、

鲜百合 150g

、

西芹 2根

、

蒜头 3瓣

、

生姜 1块

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
去早市切上一块会跳舞的牛肉
步骤2/13 点击查看大图
看见了吗？肌肉神经还在跳舞。
步骤3/13 点击查看大图
切片
步骤4/13 点击查看大图
淀粉搅拌（最好用蕉芋粉[客家话]）
步骤5/13 点击查看大图
姜蒜到位
步骤6/13 点击查看大图
刷沫备用
步骤7/13 点击查看大图
充分抓揉搅拌同时加少许油
步骤8/13 点击查看大图
主材准备妥当
步骤9/13 点击查看大图
放入冰箱冷藏30分钟（也可速冻10分钟）
步骤10/13 点击查看大图
切好芹菜和可爱的百合
步骤11/13 点击查看大图
热锅凉油，油温5成下锅炒半熟，少许胡椒粉、耗油调味，装盘备用。（切记不能炒太熟，这一步很关键哦～）
步骤12/13 点击查看大图
断生爆香（百合和芹菜梗先下，芹菜叶后下）
最后一步点击查看大图
出锅～

小贴士

技术关键点：1、牛肉腌制需放少许油；2、腌制过程不能放食用盐；3、牛肉炒30″左右即可，切记别炒全熟不然就老了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-12-10 · 福建省

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