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简单易学的鱼香肉丝

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疫情期天天带饭，所以把自己喜欢吃的都研究了一下，而且都是简单的做法。简单可是味道很棒，适合上班的辛苦的人。如果你也发愁吃什么，就和我一起来吧。鱼香肉丝耶，干饭神菜

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

里脊适量

、

胡萝卜四分之一根

、

木耳适量克

、

尖辣椒 1跟

、

葱姜蒜适量

、

常用调料适量

、

郫县豆瓣酱 1勺

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
首先就是准备食材。关键3步，1把所有材料都切成丝，比如木耳胡萝卜辣椒还有肉，都要丝状。葱姜蒜切小块。2肉丝一定要提前1小时腌制，放入料酒，盐，生抽，胡椒粉，拌匀，然后淋一点油封住腌一会。3调一碗酱汁，也是鱼香肉丝灵魂，有一个口诀，54321就是5勺水4勺醋3勺糖2勺生抽1勺淀粉。但我个人觉得淀粉可以少点，大家也可以根据自己的口味进行调整，这个比较好记而已。接下来，就要开始了～
步骤2/7 点击查看大图
热锅热油小火，腌制好的肉丝，下锅炒一下。我感觉我的肉准备的少了些，后续只能用胡萝卜撑场面了哈哈。火不用太大，翻炒到八成熟，变色，盛出来备用，过程中不需要任何调料。
步骤3/7 点击查看大图
热锅凉油，葱姜蒜末下锅，炒香。不用太大火哦，然后放一勺豆瓣酱，忘拍照了，大家别忘记放哦。
步骤4/7 点击查看大图
放入木耳胡萝卜尖辣椒丝，翻炒，至断生。火可以适当大一点。
步骤5/7 点击查看大图
放入之前炒好的肉丝，翻炒，让他们融合一下。
步骤6/7 点击查看大图
倒入提前调制好的料汁，一定记得搅一下，不然淀粉沉底了。倒入锅里的时候，要均匀分散倒入。然后大火翻炒收汁即可。
最后一步点击查看大图
出锅啦～色香味俱全呀，一碗大米，绝了哈哈。保证上瘾，快试试吧～我们一起吃

小贴士

炒菜全程不放任何调料，料汁就够了。炒肉要翻炒，小心糊锅。还有什么不明白，可以随时问我哦。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-12-09 · 山西省

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