浓郁版冬荫功汤
看到之前买的冬荫功酱,恍然发现他还没过期,翻了下冰箱,食材大部分都齐,索性便再买了一点煮上一锅汤。 寒凉冬日里,喝上这么一锅酸辣微甜带着椰子清香的泰式汤,生活美滋滋。
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步骤1/12
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这是用到的食材大集合。
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步骤2/12
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西红柿,去皮去蒂,切成片。硬点的西红柿直接刮掉皮,软一点的就用水烫法去皮。
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步骤3/12
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锅热下油,再加点盐,加盐可以使蕃茄软烂得更快一些,没猪油的宝就用玉米油等味道不大的油。
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步骤4/12
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下蕃茄和姜片炒至蕃茄软烂。
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步骤5/12
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蕃茄炒软后加水。
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步骤6/12
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水开后加入冬荫功酱。
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步骤7/12
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柠檬去头去尾切成片,并去籽,将处理好的柠檬片放入锅中汤里。
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步骤8/12
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再煮开之后就将食材依次下入锅中,顺序为:文蛤(能买到花蛤优先买花蛤),豆腐,虾,平菇,白玉菇,慢慢放,别着急,先下食材煮上约半分钟再放后一种食材。
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步骤9/12
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等所有的食材都煮熟后,大概这个样子。
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步骤10/12
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倒入椰汁,全倒下去。再煮至沸腾后就可以尝一下味道,喜欢酸的宝就加点白醋或柠檬汁,喜欢咸的宝就加点盐,喜欢甜一点的就加糖。调好味之后起锅装碗。
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步骤11/12
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洒上一点葱花。
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最后一步
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瞧,汤汁浓郁,酸辣开胃。
最开始加水时,不要加太多,大概是成品汤汁的三分之二的量,需要预留出来椰汁的位置。
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发布于 2022-12-09 · 重庆市
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