【萝卜蒸肉丸】
不知道大家有没有吃过一种炸萝卜丸的小吃,用面粉跟胡萝卜、香葱搅拌成面糊,宽油炸制,香脆清甜。 今天蒸的萝卜肉丸跟这个做法类似,但不用炸,改用蒸,减少几分热气,多几分萝卜的甘甜。 萝卜的含水量极高,避免放太多粉类,成了一个面团子,我一般会在煮前杀出部分水分。 脱水后的萝卜口感更为清脆,再拌入肉末,增加脂香,保证清蒸但不寡味~ 当然,除了好吃,人们这么热衷于在冬季吃白萝卜,也是在追求一种“应季养生”。 这种养生理念,在各种流传的俗话里体现得淋漓尽致,如经典的“吃凉萝卜喝热茶,气得郎中满街爬”。 指的是白萝卜搭配热茶水,吃得人通气健胃,排气排毒的作用,身体更健朗~
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/6
点击查看大图
白萝卜去皮,切成细丝(也可以刨成细丝),放入大碗中,加入食用盐翻拌均匀腌制20分钟杀出水分,用手攥干水分备用
-
步骤2/6
点击查看大图
五花肉切粒,鲜香菇切粒备用
-
步骤3/6
点击查看大图
热锅倒油,下入五花肉粒炒出油炒至表面微焦,加入蒜末、姜末、葱白末炒香,再加入香菇粒炒软炒出香味
-
步骤4/6
点击查看大图
最后加入生抽、白胡椒粉和鸡精调味,关火加入葱花拌匀
-
步骤5/6
点击查看大图
将炒好的五花肉粒倒入处理好的白萝卜丝中拌匀,再加玉米淀粉抓拌均匀至能捏成团
-
最后一步
点击查看大图
1.此菜谱可以做约15个萝卜蒸肉丸
2.玉米淀粉的量需根据自个的白萝卜的含水量来增减,拌至能握成团即可
3.家里有虾米或瑶柱可以适量加些,味道会更佳,与香菇粒同时间放入炒即可
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-12-09 · 浙江
萝卜蒸肉丸的相关分类
萝卜蒸肉丸的相关推荐
-
脆皮南瓜饼 | 低脂软糯,做法巨简单
11192330人看过 -
【宝宝辅食】时蔬牛肉粒
398426人看过 -
酱爆豆角丝~比肉还好吃的家常菜
25289946人看过 -
专治没胃口!柠檬手撕鸡~酸辣过瘾巨好吃
10144736人看过 -
#肉食主义狂欢# 水煮肉片要做到口感嫩滑,几个诀窍分享给你们
11382395人看过 -
2根杏鲍菇,3个鸡蛋,简单一做,孩子天天点名都要
8553245人看过 -
#春天的鲜味#奶奶祖传秘方:葱油拌面
354465人看过 -
红烧排骨
29619279人看过 -
难怪火爆全网❗️太好吃了凉拌包菜酸辣开胃❗️
5500497人看过 -
#养生打卡#减脂餐~包菜鸡蛋
969266人看过 -
#放假请来我的家乡吃# 秀珍菇炒蛋
320377人看过 -
#太古烘焙糖 甜蜜轻生活#奶油小泡芙
251880人看过