红丝绒杯子蛋糕
同附意式奶油霜教程。。。 参与活动: #2022双旦烘焙季#
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步骤1/14
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45g黄油隔水加热至融化后+120g牛奶搅匀后离火
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步骤2/14
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加入1个鸡蛋搅匀
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步骤3/14
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倒入70g白糖搅匀
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步骤4/14
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125g低粉+10g红曲粉+2g小苏打+2g盐混合均匀
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步骤5/14
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粉类混合物筛入黄油糊中搅匀至顺滑乳霜状态即可
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步骤6/14
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面糊装入裱花袋,挤入纸杯中八分满,震出气泡,烤箱上下火,中层,160°,20分钟
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步骤7/14
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出炉后的杯子蛋糕晾凉,削掉蛋糕顶部少许,搓成蛋糕屑
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步骤8/14
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50g黄油室温软化后用电动打蛋器搅打至顺滑
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步骤9/14
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20g蛋白打至湿性发泡
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步骤10/14
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10g糖+10g清水煮沸
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步骤11/14
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糖水趁热倒入蛋白中打匀
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步骤12/14
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蛋白倒入黄油中搅打至顺滑即成义式奶油霜
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步骤13/14
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奶油霜装入裱花袋(裱花嘴型号自行选择),挤在杯子蛋糕上,表面撒上红丝绒蛋糕屑即可
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最后一步
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红丝绒杯子蛋糕
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-12-09 · 辽宁
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