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空气炸锅版戚风蛋糕，零失败，快来做起来吧的做法

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空气炸锅版戚风蛋糕，零失败，快来做起来吧

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孩子说，想吃妈妈做的蛋糕，没办法，必须安排，用家里仅有的食材安排上，简单又好吃，快来试试吧

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30~60分钟 | 切墩(初级)

纯牛奶 30g

、

蛋黄 3个

、

低筋面粉 50克

、

玉米油 30克

、

蛋白 3个

、

白砂糖（放蛋黄里） 25克

、

白砂糖（放蛋白里） 25克

、

白醋 5滴

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
食材称重备用
步骤2/10 点击查看大图
蛋黄牛奶白糖油，一起搅拌均匀（没有玉米油可以用菜籽油代替，口味清淡的都可以，不要用花生油）
步骤3/10 点击查看大图
筛入低筋面粉搅匀
步骤4/10 点击查看大图
蛋白加几滴白醋，打蛋器打发出大气泡加第一次糖，25克糖分三次加入。打好的蛋白霜，取三分之一放入蛋黄糊搅拌均匀，注意❗️从上下翻动搅拌，动作要轻柔，不要转圈搅，容易起筋
步骤5/10 点击查看大图
搅好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜里，上下翻拌均匀
步骤6/10 点击查看大图
搅拌好后倒入锡纸盘中，震出气泡，记得刷油，不然容易粘底（有模具的用模具，我没有模具用的锡纸盘代替）
步骤7/10 点击查看大图
盖好锡纸放入空气炸锅，170度35分钟
步骤8/10 点击查看大图
第35分钟取出锡纸，150度再烤5分钟上色
步骤9/10 点击查看大图
这是我150度8分钟的样子，有一点点焦，但是不影响口感，所以一定要控制好时间，根据自家炸锅的脾气来做调整
最后一步点击查看大图
满满都是蛋香味，健康又好吃，入口细腻，一定要试试

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-12-08 · 湖南

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