金枕蛋糕
这是最近小红书上爆火的一款蛋糕,因为它膨膨的造型酷似枕头,就被称为金枕蛋糕。 虽然中间的裂缝看起来粗糙,但是吃起来柔软绵密又干爽,口感介于戚风和海绵之间,神奇得让人忍不住多吃两口~
-
步骤1/11
点击查看大图
6个鸡蛋(单个鸡蛋带壳克重55g左右)分离出蛋清和蛋黄,蛋黄碗中加入55g玉米油,充分乳化均匀后,加入15g可可粉混合均匀,
-
步骤2/11
点击查看大图
再加入80g牛奶搅拌均匀
-
步骤3/11
点击查看大图
过筛入100g低筋面粉和1g泡打粉,搅拌均匀
-
步骤4/11
点击查看大图
这个蛋黄糊会比普透明化戚风更加浓稠和粘黏,所以需要用点力气去搅拌,不用太担心起筋问题
-
步骤5/11
点击查看大图
蛋清部分全程高速打发,65g砂糖分三次加入,
-
步骤6/11
点击查看大图
一直打到提起面糊有个挺立的小弯钩状态(接近9成)
-
步骤7/11
点击查看大图
分1/3蛋白霜到蛋黄糊中
-
步骤8/11
点击查看大图
大致搅拌均匀后
-
步骤9/11
点击查看大图
倒入蛋白霜中混合均匀,倒入模具中
-
步骤10/11
点击查看大图
轻轻抹平后
-
最后一步
点击查看大图
中间挤入一条黄油,两边撒上耐烘烤可可豆,放入预热好的烤箱里,上下火140℃,中下层,烘烤60-65分钟烤完可再焖3分钟,再拿出放凉
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-12-08 · 浙江
金枕蛋糕的相关分类
金枕蛋糕的相关推荐
-
牛肉丸金菇煲
727人看过 -
#秋日养生这样吃#秋季养生食谱~润肺川贝梨膏
3353人看过 -
#秋日养生这样吃#手抓饼芝士火腿酥
3454人看过 -
水煮生菜
848人看过 -
愉快时光超级浓郁的椰蓉小蛋糕简单又好吃‼️
1003人看过 -
好吃的经典提拉米苏‼️材料和步骤最简单无烤箱版本️‼️
643人看过 -
小煎鸡
216人看过 -
一篇搞清波兰种,面包馒头松软好吃的秘密
445人看过 -
#秋日养生这样吃#桂圆红枣乌鸡汤
10395人看过 -
养生五红豆浆
11997人看过 -
#秋日养生这样吃# 土豆烧肉
16883人看过 -
#法国天然奶酪挑战赛#布里奶酪蔬果沙拉
18811人看过