『Negimaki』日式牛肉葱卷

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煎牛肉葱卷，超级美味多汁！带着居酒屋和烧烤风格！它的制作非常简单快捷！适合工作日晚餐、户外烧烤和便当盒。你一定会喜欢这个简单轻松的食谱，将薄牛肉片和葱段卷在一起，加上一个简单可口的甜酱，让人难以抗拒！除了胡萝卜和豇豆，还可以用芦笋、彩椒等多种蔬菜。自制的烧烤酱汁风味独特，用蚝油来增加浓郁深邃的咸鲜味，还有大蒜和麻油提香。它们是不错的便当菜选择，因为它们很上镜，放在饭盒里看起来很漂亮。而且味道很好，哪怕冷的时候也很好吃。加上酱汁很浓稠，不会让便当盒里的其他食物变湿。希望你喜欢。:-D {1小勺=5ml} {1大勺=15ml} :-D

食材清单加入采购清单

牛肉片 300g

、

葱段 8份

、

胡萝卜 1/4根

、

豇豆 8段

、

中粉或马铃薯淀粉 1大勺

、

#Sauce：

、

蒜泥 1瓣

、

芝麻油 1大勺

、

黄酒或清酒 3大勺

、

酱油 1大勺

、

蚝油 1大勺

、

糖 1大勺

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
葱切成5cm的长条。胡萝卜切条、豇豆切段，焯沸水至半熟备用。
步骤2/7 点击查看大图
我用的现成的牛上脑肉片（吃寿喜锅剩下的），也可以用猪肉片或其他肉类代替。如果买不到肉片，可以将牛肉冷冻后用锋利的刀切成薄片。
步骤3/7 点击查看大图
薄片牛肉排放在砧板上，把葱段和其他蔬菜段放在牛肉上，然后紧紧地卷起来。*牛肉片应该要有20cm长。如果肉片较短，就叠起来。*可以用牙签固定（可选）。
步骤4/7 点击查看大图
滚一圈面粉。
步骤5/7 点击查看大图
事实上可以做8个。
步骤6/7 点击查看大图
煎锅入适量的芝麻油（配方外），中火加热，把牛肉卷放进锅里煎2-3分钟，至底部变成棕色。翻面再煎2-3分钟。将提前混合好的酱汁材料倒入煎锅里，煮至沸腾，质地略稠。
最后一步点击查看大图
搞定~