久违的豆沙面包
为了消耗家里的红豆沙,做了两种造型的豆沙面包,做为早餐不错哟。 参与活动: #2022双旦烘焙季#
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步骤1/18
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除黄油和盐以外的其它材料放入面包机,建议液体部分预留10克,根据面团的情况加减。
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步骤2/18
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启动面包机,揉面15分钟至扩展阶段。
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步骤3/18
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加入空温软化的黄油和盐,继续揉面至完全扩展。
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步骤4/18
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并在面包机里发酵一个半小时。
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步骤5/18
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将240克红豆沙分成30克一个的小球备用。
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步骤6/18
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发酵好的面团手指沾面粉戳洞,不塌陷不回缩就证明面发酵好了。
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步骤7/18
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面团按压排气,分成8个相等的面剂子滚圆,松弛15分钟。
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步骤8/18
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将面团擀成圆形,包上豆沙馅。
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步骤9/18
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像包包子一样包上,收口捏紧。
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步骤10/18
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依次做好全部。
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步骤11/18
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其中一个轻轻擀成牛舌状,用刀片斜着划出刀口
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步骤12/18
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翻个面卷起来,收口捏紧,依次做好四个。
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步骤13/18
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另外四个压扁,用刀切开花瓣即可。
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步骤14/18
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依次做好八个,两种造型的豆沙面包。
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步骤15/18
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放入烤箱35度40分钟二次发酵,放碗热水增加湿度。
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步骤16/18
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发酵好了,刷上蛋液,撒上少许的白芝麻。
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步骤17/18
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烤箱提前预热,175度18分钟,时间和温度仅供参考。
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最后一步
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豆沙包出炉了,颜色漂亮,内部柔软香甜,作为早餐和下午茶真的不错。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-12-07 · 北京
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