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奶酥吐司,绵软拉丝口感如云朵一般,甜蜜奶酥,让整体风味更上一

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最近爱上波兰种法做面包,延缓面包老化,增加了风味,让面包的组织更绵软拉丝,蓬松的口感如云朵一般!加上甜蜜的奶酥,让面包整体风味更上一层,非常值得一试的方子。
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烹饪步骤
小贴士

1、各品牌面粉吸水性有差别,根据面粉吸水性,酌情增减配方中的液体。 2、烤制中途表面上色后,盖一张锡纸,可防止表面太焦。 3、刚烤好是硬的,还有一点余温的时候装进保鲜袋密封保存,凉透后表皮就会回软了。 4、冬天发酵困难,可以包上保鲜膜,放在温暖的背子里或者开烤箱发酵功能来进行发酵。

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发布于 2022-12-07 · 浙江

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