凉拌大白菜心
北方冬天，天干物燥，但有一好物恰恰与之平衡，那就是我们今天菜谱的主角东北大白菜。俗语说：百菜不如白菜。滋阴去燥，好的不要不要的。
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步骤1/8
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半颗大白菜心，洗净控水。
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步骤2/8
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木耳头天泡发，焯水3分钟，纯净水洗过，切丝。
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步骤3/8
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蒜切末，加入糖，生抽，香醋，自然鮮，鲜贝露，搅拌均匀，备用。
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步骤4/8
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快来，这里有宝。白菜切丝秘法：斜切入里不断，然后再切丝，更细。
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步骤5/8
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鸡蛋搅拌均匀，热锅凉油，贴边下入蛋液，小火转动锅子，煎出薄薄蛋皮，出锅。切丝。
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步骤6/8
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切好的白菜丝，香菜末。倒入碗中料汁拌匀，加入鸡蛋丝及香油封住鲜味。
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步骤7/8
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喜欢辣的可以加一点。我的秘制辣椒油在笔记中。
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最后一步
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营养爽口的凉拌白菜丝⊙ω⊙
1-白菜不可切的太早，容易苦及出水。
2-鸡蛋不可煎的太早，凉了容易腥。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-12-06 · 辽宁
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