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凉拌大白菜心的做法

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凉拌大白菜心

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北方冬天，天干物燥，但有一好物恰恰与之平衡，那就是我们今天菜谱的主角东北大白菜。俗语说：百菜不如白菜。滋阴去燥，好的不要不要的。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

东北大白菜心半颗

、

干木耳一小把

、

鸡蛋 1个

、

香菜 3棵

、

蒜 4粒

、

白糖 1勺

、

生抽 2勺

、

香醋 3勺

、

自然鮮 1勺

、

鲜贝露调味汁 1勺

、

香油 1勺

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
半颗大白菜心，洗净控水。
步骤2/8 点击查看大图
木耳头天泡发，焯水3分钟，纯净水洗过，切丝。
步骤3/8 点击查看大图
蒜切末，加入糖，生抽，香醋，自然鮮，鲜贝露，搅拌均匀，备用。
步骤4/8 点击查看大图
快来，这里有宝。白菜切丝秘法：斜切入里不断，然后再切丝，更细。
步骤5/8 点击查看大图
鸡蛋搅拌均匀，热锅凉油，贴边下入蛋液，小火转动锅子，煎出薄薄蛋皮，出锅。切丝。
步骤6/8 点击查看大图
切好的白菜丝，香菜末。倒入碗中料汁拌匀，加入鸡蛋丝及香油封住鲜味。
步骤7/8 点击查看大图
喜欢辣的可以加一点。我的秘制辣椒油在笔记中。
最后一步点击查看大图
营养爽口的凉拌白菜丝⊙ω⊙

小贴士

1-白菜不可切的太早，容易苦及出水。 2-鸡蛋不可煎的太早，凉了容易腥。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-12-06 · 辽宁

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