莲菜猪肉饺子
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步骤1/4
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将莲菜切成块,放入绞肉机里搅碎,然后盛出放入盐均匀搅拌,静置2-5分钟,将莲菜控水,尽量控干点,如上图,
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步骤2/4
将葱、姜切成段放入绞肉机里打碎(不建议用刀实在辣眼睛),肉尽可能在菜市场就让商家弄好,回来自己弄费绞肉机,
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步骤3/4
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将生肉、葱、姜等放一起,加入调料,个人习惯:鸡精、花椒粉、大料粉、姜粉、十三香、耗油东古酱油、熟油(油热过之后又放凉的),上色的酱油(少量多次),最后放盐(盐可以少放点,刚开始处理莲菜的时候已经放了一次盐了)。搅拌均匀,油可以多放点,也是少量多次的放
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最后一步
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因为忘记拍成品馅儿,直接包的。好不好看不重要,最主要的一定要包严实了,饺子馅比较实,建议比图片包小点。
莲菜一定要过盐,最后放盐要少点放,和的面也不要太硬了,本来这个莲菜馅儿的就有点不好消化。
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发布于 2022-12-06 · 山西
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