南瓜面包

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南瓜，是秋冬必不可少的一样食材，不仅营养丰富，还能降脂降压降糖，增强免疫力！也是优质的碳水来源，和面粉一起可以变换出无数的美食形式！南瓜面包就是其中一种，加入了南瓜泥的面包，呈现出漂亮的金黄色，再做出像形的南瓜形状，就更加可爱了！做出这么漂亮可爱的南瓜面包，并不难噢，主要是有了厨师机的加持，让做面包不再是痛苦的事情，以前手揉面团很难出膜，做不出满意的面包，入手了ACA厨师机后，简直打开了我做面包的新世界，花色面包轻松完成！参与活动: #2022双旦烘焙季#

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

高筋面粉 250克

、

白糖 25克

、

熟南瓜泥 100克

、

水约50克

、

耐高糖酵母粉 3克

、

黄油 25克

、

红豆沙 120克

、

装食用高筋面粉适量

烹饪步骤

步骤1/25 点击查看大图
准备好主要食材，今天用我的新宠ACS厨师机揉面，不仅外观深得我心，做起面包来很轻松！
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蒸好的南瓜泥取100克。
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厨师机搅拌桶中加入250克高筋面粉，3克酵母。
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再加入100克南瓜泥，304食品级不锈钢的搅拌桶用起来比较安心！
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ACA厨师机先1-2档低速搅拌均匀，然后3档揉面。这款厨师机是加厚铸铝材质，底部有强力吸盘，所以放台面特别稳，而且噪声比较小，很符合我的心意！
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揉到面团光滑，能拉出粗膜的状态。
步骤7/25 点击查看大图
放入软化好的黄油，继续揉面。
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触屏显示屏可以定时，面团基本上15分钟后就可以拉出薄而有韧性的手套膜了！这款厨师机是6升的大容量，可以揉4斤面粉出手套膜！
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揉好的面团盖保鲜膜，28-30度左右的温度发酵1小时。
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准备八根40-50厘米左右的棉线，用油浸一下。
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发到两倍大的面团，不回缩不塌陷的状态。
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放在揉面垫上按压排气。
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平均分成两份，团成圆形，松弛10-15分钟。
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然后擀开面团，把60克豆沙馅包进去，也可以用别的馅料。
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收口处捏紧。
步骤16/25 点击查看大图
两个都做好，收口朝下。
步骤17/25 点击查看大图
把油浸的棉线呈'米'字摆好。
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把包好馅的面团放在米字中间，依次把线提上来，松松的在上面打结，预留处发酵的空间，剪掉多余的线头。
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两个都做好，放进烤盘，32度左右发酵40分钟左右，烤箱发酵的话放一小碗热水增加湿度。
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发酵好的面团，已经呈现出南瓜形状，上面筛些高粉。
步骤21/25 点击查看大图
用割刀割出花纹，纹路可按自己喜好来割。
步骤22/25 点击查看大图
放入预热好的烤箱中下层，170-175度左右烤25分钟。
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烤的时候注意观察状态，上色情况。
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出炉！颜色金黄，香味浓郁，南瓜的外形很可爱！ACA的这款A1厨师机价格还不贵，真心好用，做面包省心省力！
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金秋时节，一款南瓜面包是不是很应景呢？颜值高又好吃，做起来吧！