『葱香花卷』把这个配方传给下一代
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花卷真的是很漂亮的中式面点,也很好吃。这些五香葱花卷(也可以用平底锅煎出酥脆的底部),虽然简单,但有着令人惊艳的美味,这要归功于一些简单的配料:盐、五香粉和大量的葱。 - 花卷的诀窍是把油刷在正确的地方!这确保了明确的层次,蒸好后面团会分出漂亮的层次。 虽然大量的葱让花卷看上去有点邋遢,不如原味的洁白可爱,但是每一口都要有葱,才是美味的花卷的关键(如果你吃葱的话)。 - {1小勺=5ml} {1大勺=15ml} :-D
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食材清单
加入采购清单
面团:
、
水
170g±10g
、
干酵母
3g
、
糖
1大勺
、
中粉
300g
、
双效泡打粉
1小勺(3g)
、
盐
1/4小勺
、
刷料:
、
五香粉
1/2小勺
、
盐
1/2小勺
、
油
2大勺
、
葱
2根
烹饪步骤
-
步骤1/20
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用自己习惯的方式将面团揉至光滑。
-
步骤2/20
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整理好面团,盖个湿润的茶巾静置松弛,这个时间做其他准备:
-
步骤3/20
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葱洗净擦干,切成葱花。小碗里混合五香粉和盐。蒸笼里垫上打湿的蒸笼布或者油纸。
步骤4/20
展开全部20个步骤
发布于 2022-12-06 · 天津市
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