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凯蒂猫酸奶蓝莓戚风蛋糕

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其实看中的是一个蓝莓酸奶蛋糕，后来细看才发现原来是个水浴法的方子，好像麻烦了一点，而且，对这烤箱还不太熟悉，最好还是来点简单的。又搜索了几圈，居然没个蓝莓酸奶戚风，酸奶戚风有之，蓝莓戚风有之，就没看到有综合两者的蓝莓酸奶戚风。其实也挺简单，在酸奶戚风里扔点儿蓝莓就行。最后选了个据说是青井老师的酸奶戚风，自己在里面加点儿蓝莓，就成了蓝莓酸奶戚风。 一开始并不想用这粉萌的凯蒂猫，只是在突然想到它可以做一蛋戚风的时候就改了主意。一个蛋，做起来似乎更省事，解决起来也更快。然而，也许是因为天生不爱粉，竟然hold不住这模具。想象中应该是轻轻一扣，完美脱模。现实是小心翼翼地沿壁周扒拉了又扒拉，最终把脸皮给撕下一层来。看着被毁容的凯蒂，心有不甘，又重做一次。亏得是一蛋戚风，连做两次也就当是做个两蛋6寸圆模，否则还真有点吃不消。 重做一次，立马感觉前次的问题。一蛋戚风，竟然忘记了将油量减半，用的是两蛋的油量，难怪总感觉面糊比平日稀薄一些，却也还是不疑有他，径自往下继续。莫非这就是撕掉脸皮的原因？不过，即便是分量正确的第二次重做，也还是没能完美脱模，依旧是沿着壁周小心地扒拉又扒拉，才算是脱下一张好脸来。 参与活动: #2022双旦烘焙季#
食材清单 加入采购清单
30-60分钟   |   切墩(初级)
低筋粉 18克
、
白糖 15克
、
原味酸奶酸奶 21克
、
鸡蛋 1个
、
蓝莓 15克
、
玉米油 12毫升
烹饪步骤
小贴士

拌面糊时不宜划圈搅拌，以免面粉起劲影响口感。 没有新鲜蓝莓可以用蓝莓干代替。 烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。 此分量可以制作一个4寸圆模，翻倍可做6寸圆模。

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发布于 2022-12-06 · 浙江

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