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超好吃的【奶酪舒芙蕾】的做法

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超好吃的【奶酪舒芙蕾】

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食材清单加入采购清单

奶油奶酪 120克

、

鸡蛋 3个

、

低筋面粉 18克

、

牛奶 122克

、

黄油 10克

、

细砂糖 20克

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
准备食材
步骤2/14 点击查看大图
黄油、牛奶混合，隔水融化
步骤3/14 点击查看大图
黄油和牛奶融化后
步骤4/14 点击查看大图
奶油奶酪常温融化后，打发；蛋黄液分3次加入奶酪中，每次添加都需要充分融合之后，再操作下一个
步骤5/14 点击查看大图
把融化好的黄油分次加入到奶油奶酪中
步骤6/14 点击查看大图
玉米淀粉，低筋面粉过筛后，加入到奶酪糊中，倒入锅中，小火加热，稍稍粘稠时关火
步骤7/14 点击查看大图
趁热把糊过一遍
步骤8/14 点击查看大图
用顺然打蛋器把蛋白打发至大弯钩
步骤9/14 点击查看大图
取1/3加入到蛋黄糊中，拌匀。再倒入到剩余的蛋清中，翻拌均匀
步骤10/14 点击查看大图
设置160度烘烤时间1小时
步骤11/14 点击查看大图
把糊倒入模具中，模具外边用锡箔纸包裹，多包几层，以防进水，置烤箱下层
步骤12/14 点击查看大图
颈部45分钟后的样子
步骤13/14 点击查看大图
很有弹性
最后一步点击查看大图
迫不及待要吃吗，忘记震出大气孔，烤出来的蛋糕气孔不母鸡

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-12-06 · 浙江

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