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轻盐黑芝麻全麦贝果

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这款是口感相对松软一点又有嚼劲的贝果，黑芝麻打碎揉入面团，很香，也在一定程度上丰富了口感，全麦低油低糖配比，是需要控制饮食人群很好的选择，适合做主食参与活动: #2022双旦烘焙季#

食材清单加入采购清单

高筋面粉 250克

、

全麦粉 50克

、

鲜酵母 8克

、

黑芝麻粉 30克

、

盐 4克

、

蜂蜜 12克

、

黄油 10克

、

糖水

、

水 650克

、

红糖 20克

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
将所有材料放入面包机中揉成光滑面团，醒发5分钟
步骤2/10 点击查看大图
分割6等份
步骤3/10 点击查看大图
揉圆醒发20分钟
步骤4/10 点击查看大图
擀开，将其翻面，转个方向横放在硅胶垫上，末端压薄，自上而下卷起，收口捏紧
步骤5/10 点击查看大图
右侧一端按扁，将另一端连接好，收口捏紧，
步骤6/10 点击查看大图
收口朝下放入烤盘，32度左右发酵30分钟左右
步骤7/10 点击查看大图
发酵快好的时候，煮糖水煮至90度后转小火，放入面坯，正面朝下煮30秒，反面煮30秒，用漏勺捞出控水
步骤8/10 点击查看大图
放入烤盘，烤箱提前预热210度，上火200度，下火190度烤约18分钟，上色即可！
步骤9/10 点击查看大图
出炉，冷却后冷冻保存，吃之前取出解冻喷水复烤即可
最后一步点击查看大图
好吃

小贴士

1、面团是含水量比较低的，可以根据面粉灵活调整水量，上下浮动10克 2、整形注意接缝捏紧并且将接缝压在下面，以免烤的时候裂开。 3、烤箱需要提前预热，烘烤温度时间仅供参考，根据自家烤箱实际情况适当调整

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-12-06 · 黑龙江省

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