轻盐黑芝麻全麦贝果
这款是口感相对松软一点又有嚼劲的贝果,黑芝麻打碎揉入面团,很香,也在一定程度上丰富了口感,全麦低油低糖配比, 是需要控制饮食人群很好的选择,适合做主食 参与活动: #2022双旦烘焙季#
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步骤1/10
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将所有材料放入面包机中揉成光滑面团,醒发5分钟
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步骤2/10
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分割6等份
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步骤3/10
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揉圆醒发20分钟
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步骤4/10
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擀开,将其翻面,转个方向横放在硅胶垫上,末端压薄,自上而下卷起,收口捏紧
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步骤5/10
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右侧一端按扁,将另一端连接好,收口捏紧,
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步骤6/10
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收口朝下放入烤盘,32度左右发酵30分钟左右
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步骤7/10
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发酵快好的时候,煮糖水煮至90度后转小火,放入面坯,正面朝下煮30秒,反面煮30秒,用漏勺捞出控水
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步骤8/10
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放入烤盘,烤箱提前预热210度,上火200度,下火190度烤约18分钟,上色即可!
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步骤9/10
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出炉,冷却后冷冻保存,吃之前取出解冻喷水复烤即可
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最后一步
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好吃
1、面团是含水量比较低的,可以根据面粉灵活调整水量,上下浮动10克
2、整形注意接缝捏紧并且将接缝压在下面,以免烤的时候裂开。
3、烤箱需要提前预热,烘烤温度时间仅供参考,根据自家烤箱实际情况适当调整
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-12-06 · 黑龙江省
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