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招财进宝鸡蛋肉饼的做法

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招财进宝鸡蛋肉饼

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食材清单加入采购清单

七成瘦的猪肉 500g

、

胡萝卜半个

、

葱白 3根

、

生抽 3勺

、

姜葱料酒 1勺

、

花生油 1勺

、

盐 1g

、

黑胡椒 3g

、

五香粉 1g

、

蛋白 1个

、

玉米淀粉 10g

、

蚝油 2勺

、

生粉 1勺

、

细糖（选用） 1勺

、

蛋黄 6个

、

水适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
准备好所用的材料。
步骤2/8 点击查看大图
制作肉馅：将肉洗干净后切小块，用料理机搅拌成肉碎。
步骤3/8 点击查看大图
胡萝卜去皮切成碎、葱白切末，加入肉泥中。
步骤4/8 点击查看大图
再加入所有的腌料，用筷子顺着一个方向搅拌均匀上劲，然后盖好腌制约20分钟。
步骤5/8 点击查看大图
取约80g的肉馅，揉圆后放在碟子上，中间压出一个凹槽。
步骤6/8 点击查看大图
肉馅的中间放一个蛋黄，也可以放一个完整的鹌鹑蛋。
步骤7/8 点击查看大图
蒸汽烤箱，水箱加满水，选择纯蒸功能，将做好的肉饼放入蒸约10分钟。
最后一步点击查看大图
将酱汁里的材料全部混合，锅内小火加热调成芡汁，淋在蒸好的肉馅上即可。

小贴士

1、肉馅里可以加各自喜欢的材料，山药、香菇、马蹄都不错，肉饼口感鲜香嫩滑，简单易做又有营养，大人小孩都爱吃；2、烘烤的温度和时间仅供参考，请按各烤箱的温度性能适当调整。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-12-05 · 香港

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