家庭版羊排手抓饭的做法

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家庭版羊排手抓饭

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1小时以上 | 配菜(中级)

羊排 750克

、

胡萝卜 1根

、

洋葱 1个

、

盐 16克

、

大米 1碗

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
1.羊排放黄酒葱姜焯水（忘记拍照了）2.洋葱（最好用白洋葱没有也不要紧）切丝煸炒焦黄出葱油（可以扔掉）；我个人喜欢吃洋葱就是炒软
步骤2/12 点击查看大图
3.放入已经焯好水的羊排进行煸炒至表皮焦黄出油
步骤3/12 点击查看大图
4.放入切好的胡萝卜，一起炒至微软（如果能买到黄萝卜就两个萝卜一起放）
步骤4/12 点击查看大图
5.然后倒入清水，没过食材，一次性加满，不要后期再加水
步骤5/12 点击查看大图
6.开中小火，煮沸后炖20分钟，当然羊排多的话，可以30分钟
步骤6/12 点击查看大图
7.把提前泡至了30分钟的大米倒入锅中铺平转小火开始煮饭（35分钟）
步骤7/12 点击查看大图
8.煮饭一共耗时35分钟，煮至6分钟左右，开锅在米饭中搓洞洞；盖锅盖继续煮10分钟左右，翻上层的米饭（切记不是抄底翻拌，为的是上层大米不要夹生），再煮6分钟后开锅就可以抄底翻拌（见图）。最后盖锅盖焖至成熟
步骤8/12 点击查看大图
9.在煮饭的35分钟里，全程小火，而且要不停的转锅，防止糊底。
步骤9/12 点击查看大图
这个就是最后一次翻的程度，再焖10分钟差不多出锅
步骤10/12 点击查看大图
10.开锅后，有锅巴
步骤11/12 点击查看大图
油脂丰富，萝卜清甜，羊肉酥烂
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有食欲

步骤4/12

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小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-12-05 · 上海

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