贝果(水合法)
-
步骤1/10
点击查看大图
糖8g 高筋粉250g 水140g 揉成面团 放冰箱冷藏6-8小时
-
步骤2/10
点击查看大图
面从冰箱拿出来放置常温,跟搓衣服一样,搓出去收回来,换个方向继续搓,出现粗膜
-
步骤3/10
点击查看大图
酵母加一点点水活成泥 分多次加入面团 分多次加入盐和黄油 揉光厚进行摔打和面法
-
步骤4/10
点击查看大图
能拉开膜即可 不用完全的手套膜
-
步骤5/10
点击查看大图
面团80g一团 盖上盖子 防干燥 静置15分钟
-
步骤6/10
点击查看大图
擀成长方形 从两个长边往里折叠 不要留空隙,收口捏起来,搓成25cm长条,一边擀开,左边放右边,折成圆形
-
步骤7/10
点击查看大图
收口都朝下放置在自己剪好的油纸上 烤箱发酵 30℃ 25分钟
-
步骤8/10
点击查看大图
50g红糖 加入1000ml水 煮到冒小泡转最小火 带着油纸扔到锅里 每一面煮20秒
-
步骤9/10
点击查看大图
用厨房纸吸干水分 烤箱预热 200℃ 15分钟
-
最后一步
点击查看大图
注意观察 颜色太深可加锡箔纸防止上色太多
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-12-04 · 山西
贝果的相关分类
贝果的相关推荐
-
手撕椰蓉吐司【水合法】
255278人看过 -
#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛#半熟芝士蛋糕
127214人看过 -
小蛋糕(芝士味)
33488人看过 -
【皇冠面包】一个模具一个碗就能给你不一样的视觉享受
50964人看过 -
水合法揉面
331316人看过 -
口感湿润绵密的浮云卷
269701人看过 -
皇冠面包
22524人看过 -
亲手酿的玫瑰米酒
363人看过 -
#感恩节为TA做顿饭#自制酸奶甜品
10699人看过 -
多口味白脱饼干
6807人看过 -
#感恩节为TA做顿饭#沈阳特色烤鸡架
18215人看过 -
红烧牛肚 香辣入味 软烂Q弹
17461人看过