家常酱羊小腿
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步骤1/8
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羊小腿凉水泡一个小时,去除血水。
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步骤2/8
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冷水下锅,放入葱段,姜片,料酒去腥。
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步骤3/8
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水开后,用勺打去浮沫。
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步骤4/8
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用冰糖熬制糖色。
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步骤5/8
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倒入锅中,放入炖肉料包,没有料包放大料,桂皮,香叶,花椒粒。
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步骤6/8
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大火煮开五分钟,盖锅盖小火炖40分钟,后加盐炖10分钟,焖10分钟。
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步骤7/8
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开盖,香气扑鼻啊。
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最后一步
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上桌开吃,太香了。
1.熬糖色方法,少量油加入冰糖,中火将冰糖炒化后转小火,用勺子不停搅动,炒制枣红色,糖化后一会会出现反出黄色大泡,大泡几秒后会慢慢消失,这时候糖色会变成深枣红色就好了,马上加水就是糖色糖浆了,一定小火熬制不要着急,肯定成功。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-12-04 · 辽宁省
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