拉丝麻薯蛋挞
偶然在“某团”上看见“某蝶来”拉丝麻薯蛋挞的团购,团了两张试吃后,发现太甜,不适合自己。琢磨了一下配方,不复杂也不难,自己动手~图片是打包好要分给小伙伴们试吃的,所以拍照的角度不好,颜值也就……但是成品味道很棒,奶香味十足,“丝”也可以拉很长,甜度也是刚刚好,复刻超成功哒!
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步骤1/11
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糯米粉、玉米淀粉、细砂糖、黄油放入奶锅里
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步骤2/11
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奶锅里加入牛奶
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步骤3/11
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全程小火加热,期间需要不停的搅拌
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步骤4/11
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平均把麻薯分成15g/个(盖上保鲜膜备用)
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步骤5/11
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四个全蛋搅散,加入糖粉和炼乳,搅拌均匀
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步骤6/11
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鸡蛋液里加入牛奶和淡奶油,搅拌均匀
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步骤7/11
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过筛挞液
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步骤8/11
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将麻薯按扁在蛋挞皮底部
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步骤9/11
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过筛后的挞液倒入装有麻薯的蛋挞皮内
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步骤10/11
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放入上下火220度已预热的烤箱,烤制25-30分钟
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最后一步
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烤好出炉冷却,奶香味扑鼻~
1. 害怕麻薯糊锅,可以放入蒸锅内蒸熟
2. 蛋挞液一定要过筛至少一遍,两三遍更好
3. 蛋挞热吃可拉丝,凉了放微波炉加热后亦可拉丝
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-12-04 · 安徽省
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