干豆腐炒鸡蛋
家常菜做得品相好 味道好 还是有些小技巧滴 干豆腐“炒”得滑嫩入味 清淡鲜香 简简单单滴 用心呈现人间烟火气～ 参与活动: #有奖活动 | 嗨翻世界杯 美味不设限#
-
步骤1/10
点击查看大图
准备少许 葱花 蒜片 胡萝卜 尖椒 干豆腐 切成等大的菱形块。
-
步骤2/10
点击查看大图
鸡蛋磕入碗中 加入少许白胡椒粉 搅打成蛋液
-
步骤3/10
点击查看大图
开水锅中加入1小勺食用碱 放入干豆腐 焯烫1分钟左右 煮熟的干豆腐 捞出过冷水后 控干水分备用。
-
步骤4/10
点击查看大图
炒锅烧热 倒入蛋液炒熟 炒成金黄大块 盛出备用。锅中再次倒油 放入胡萝卜 尖椒块 翻炒至断生。
-
步骤5/10
点击查看大图
尖椒炒断生 盛出备用
-
步骤6/10
点击查看大图
锅中留少许底油 放入葱花 蒜片 爆香。锅中爆出葱香味 倒入2小碗开水。烫熟的干豆腐下入锅中 搅散开。加入食盐 鸡粉 白胡椒粉 调味 调料拌匀 转中火 煮2-3分钟左右
-
步骤7/10
点击查看大图
干豆腐 煮至入味 分次淋入水淀粉 勾芡锅内汤汁收至浓稠 均匀裹满干豆腐 把提前炒好的鸡蛋 胡萝卜 尖椒 倒回锅中 翻炒均匀食材翻匀后 淋入少许香油
-
步骤8/10
点击查看大图
快速翻炒一下
-
步骤9/10
点击查看大图
出锅装盘
-
最后一步
点击查看大图
✅完成✅
焯干豆腐的时候加入食用碱 干豆腐的口感才会更嫩滑
炒干豆腐 其实是煮出来滴 这样干豆腐的口感才不会柴。
胡萝卜 尖椒是配色用的 所以不需要太多。提前炒熟再和干豆腐混在一起 成熟度才能保持一致。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-12-04 · 北京
干豆腐炒鸡蛋的相关分类
干豆腐炒鸡蛋的相关推荐
-
红烧茄子
71369130人看过 -
鱼香肉丝
6117162人看过 -
葱烧豆腐
381093人看过 -
#我们约饭吧#豆腐炒鸡蛋
2802082人看过 -
酸辣土豆丝
40582233人看过 -
地三鲜
35091074人看过 -
减脂餐❗️营养好吃的番茄西兰花炒鸡蛋
206873人看过 -
尖椒干豆腐丝
11220840人看过 -
番茄金针菇豆腐汤
48141720人看过 -
丝瓜炒鸡蛋
211004人看过 -
家庭版宫保鸡丁
42398314人看过 -
鱼香茄子
49189269人看过
