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酒蒸蛤蜊的做法

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酒蒸蛤蜊

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10~30分钟 | 配菜(中级)

白蛤 500g

、

洋葱 1/6个

、

蒜 2瓣

、

葱 1/7根

、

酒 10ML

、

黄油一小块

、

姜一片

、

小米辣一个

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
先将美贝用加盐的水浸泡吐沙一个小时左右之后用刷子刷壳上的杂质
步骤2/7 点击查看大图
主要食材切碎备用
步骤3/7 点击查看大图
把水烧开放入蛤蜊，开一小缝隙就捞出，反复清水清洗，这是为了进一步把沙吐干净不影响口感就是比较费力
步骤4/7 点击查看大图
热锅少油放入洋葱丁蒜末葱末姜条小米辣煸炒出香味
步骤5/7 点击查看大图
放入蛤蜊一起煸炒，撒上白酒10ML，因为家里没有其他酒类了，这里其实用清酒或者白葡萄酒更好
步骤6/7 点击查看大图
放入少许生抽上味就可以，盖上盖子焖一下待壳都打开
最后一步点击查看大图
快熟之前放入小块黄油～等待出锅

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-12-04 · 北京

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