一口香
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步骤1/8
老母鸡鸡肉洗干净血水,煮锅中加入足量清水,放入料酒,八角,桂皮,香叶,生姜,干辣椒,煮一个小时,去除浮沫,倒入盆里备用。(水一定要多,最好是土鸡老母鸡,熬出的汤汁香味醇厚)
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步骤2/8
黄花用水泡软后每一根用手撕开,撕成几根细丝,备用。
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步骤3/8
鸡蛋打散,加入少量食盐,倒入锅中烙成薄饼,出锅后切成菱形备用。(蛋液要充分搅拌均匀,倒入锅中后要快速转动平底锅,蛋饼才能薄)
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步骤4/8
大葱切片备用,只要葱白。
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步骤5/8
锅中倒入足量菜籽油,烧至9成热后,倒出一部分到小碗中备用。
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步骤6/8
锅中留少许底油,放入黄瓜,翻滚一下,倒入之前煮好的母鸡汤,烧开后,加入盐,鸡精,味精,十三香,五香粉,白胡椒粉,花椒粉,足够多的香醋,煮上10分钟,放入葱花,菱形鸡蛋花,淋入之前倒出的烧热的菜籽油。
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步骤7/8
另起锅烧水,水开后煮上面条,面条熟后过冷水。
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最后一步
盛出一碗汤汁,放入一小筷子面,美得很。汤要多,面要少。
一口香吃起来充满蛋香,葱香,油香,就算成功了,醋要多。
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发布于 2022-12-04 · 陕西省
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