暖心暖胃的沙茶粉丝煲
我也不知道我一个重庆人为何对沙茶风味如此执着和热爱,在一个广东妈妈那里学到了这道粉丝煲,没把图拍好,但这个味道是值得一试的。
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步骤1/18
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粉丝提前泡水,剪短一些。一定要多泡一会儿哟!
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步骤2/18
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姜切片,蒜切片
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步骤3/18
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洋葱切丝
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步骤4/18
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虾仁把水分沥干
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步骤5/18
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五花肉去皮切成薄片
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步骤6/18
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在虾仁中放入一大勺沙茶酱,少许盐,少许白胡椒粉,一点点糖,一勺玉米淀粉
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步骤7/18
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抓拌均匀,放在一边腌制一会儿
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步骤8/18
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五花肉放入一勺沙茶酱,少许胡椒粉,少许盐
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步骤9/18
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搅拌均匀,腌渍一会儿
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步骤10/18
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另准备一个小碗,加入三勺沙茶酱,一勺耗油,一勺老抽,半勺鸡精,再加入一点水调和均匀
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步骤11/18
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一个耐烧的玻璃锅或者砂锅,放底油加入姜蒜片和干辣椒炒香
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步骤12/18
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调至中小火加入五花肉片
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步骤13/18
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五花肉炒香后加入洋葱丝炒香
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步骤14/18
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加入调好酱汁翻炒出香味
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步骤15/18
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加入末过食材的清水,转中大火烧开
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步骤16/18
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放入粉丝,再在粉丝上整齐的放上虾仁
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步骤17/18
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盖好中火煮制虾仁断生
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最后一步
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撒上葱花即可
1,不要放多盐,可以在最后虾仁断生后慢慢加盐调整咸淡
2,炒至五花肉要用中小火,应为五花肉上的沙茶酱会在高温下迅速焦糊,慢慢炒,把五花肉炒焦一点更好吃
3,粉丝不要贪多,如果中途水分吸收太快,要注意补充水分,不然会糊底
4,这是一道很清淡的菜,我个人觉得再配点酸辣泡菜啥的更棒,解腻的同时能炫更多碳水,哈哈哈
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-12-03 · 重庆市
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