炝莲菜
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冬天做一个炝莲菜,快,爽口。
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烹饪步骤
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步骤1/4
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莲菜洗净,切薄片,冷水洗3遍,将淀粉洗干净。锅里加水烧开,莲菜下锅15秒后捞出,过3遍凉水,使其口感更加脆。
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步骤2/4
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锅里一勺菜籽油,放入花椒粒榨香。
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步骤3/4
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切姜末,干辣椒切圈,加入白糖,盐,鸡精。
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最后一步
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将加热的油泼在莲菜上,加入一勺白醋。搅拌均匀。
小贴士
1,莲菜要切的薄,厚度不超2毫米。
2,开水锅里煮莲菜片,不能超15秒。
3,莲菜一定要过凉水冷却降温。
4,泼油不仅能激发出姜末和辣椒的香味,同时还可以使莲菜看起来更加光亮。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-12-03 · 青海省
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