酸酸甜甜冰糖葫芦
-
步骤1/6
点击查看大图
把山楂用清水洗干净，把上面的柄处理掉。
-
步骤2/6
点击查看大图
将清洗过的山楂放入加了盐的清水中，浸泡5-10分钟（去虫杀菌）
-
步骤3/6
点击查看大图
浸泡好的山楂捞出，沥干水分。或者直接用餐巾纸擦去表面的水分。用竹签将山楂串好备用。
-
步骤4/6
点击查看大图
在平台上铺上锡纸或者保鲜膜，（最好可移动，方便放到温度低的地方冷却）等下放置裹好糖的糖葫芦。（我是在纸盒子上铺的保鲜膜）
-
步骤5/6
点击查看大图
将黄冰糖与清水按1:1比例放入锅中，中火熬化，熬成黄糖色（琥珀色）。加入两滴白醋。用筷子蘸一下，放入凉水中，20秒左右拿出，用手捏一下，干干脆脆的，就是熬好了，将火关到最小确保糖不会凝固即可。如果捏起来是软的还需接着熬。在这过程中，要时刻用筷子查看。
-
最后一步
点击查看大图
将山楂串放到糖液中，旋转一圈即可。锅太小放不下的，直接用勺子舀起，往山楂串上淋。裹好的糖葫芦放在锡纸或者保鲜膜上，初步冷却定型。全部完成后，再一串一串用保鲜膜裹起来放入冰箱或者低温的室外冷冻。
熬糖的时候不要用筷子去搅拌，防止冰糖葫芦冷却后出现糖霜。
水不要加多了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-12-03 · 浙江
冰糖葫芦的相关分类
冰糖葫芦的相关推荐
-
鸡蛋羹（超详细）
20653308人看过 -
家庭版豆腐乳
60488人看过 -
红烧鸡翅
15664865人看过 -
古法酒酿
20696人看过 -
冰糖葫芦
132530人看过 -
香辣蟹
156922人看过 -
咖喱面包蟹
32110人看过 -
简易家常鸭子—炸鸭
199302人看过 -
甜酒酿/醪糟最省心的做法，不用蒸米，新手一次成功
6374人看过 -
姜蒜香辣面包蟹
594758人看过 -
自酿醪糟（米酒）
4404217人看过 -
雪花山楂球、糖炒山楂、糖霜山楂--10月必约
89852人看过
