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胡萝卜香菇虾皮包子

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胡萝卜 1根

、

香菇 10朵

、

虾皮适量

、

韭菜 1把

、

蒜头 4瓣

、

姜 1块

、

盐 1勺

、

鸡精 1勺

、

味极鲜 1勺

、

食用油 1勺

、

中筋面粉 300克

、

酵母 5克

、

白糖 1勺

、

鸡蛋 3个

烹饪步骤

步骤1/33 点击查看大图
准备好食材
步骤2/33 点击查看大图
酵母用40度温水150毫升搅拌均匀
步骤3/33 点击查看大图
把中筋面粉倒入干净的铁盆
步骤4/33 点击查看大图
把用温水调好的酵母水一点点倒入面粉中，加入一勺白糖容易发酵，一边搅拌均匀
步骤5/33 点击查看大图
搓成光滑的面团，发酵两个小时
步骤6/33 点击查看大图
香菇用开水泡发
步骤7/33 点击查看大图
准备好蒜沫、姜沫，把香菇剁碎
步骤8/33 点击查看大图
韭菜洗干净，切碎
步骤9/33 点击查看大图
胡萝卜洗干净，刷丝
步骤10/33 点击查看大图
打三个鸡蛋，加少量盐，搅拌均匀
步骤11/33 点击查看大图
把鸡蛋煎熟
步骤12/33 点击查看大图
切碎
步骤13/33 点击查看大图
把煎好的鸡蛋盛出
步骤14/33 点击查看大图
油锅七成热，倒入蒜沫、姜沫，煸香
步骤15/33 点击查看大图
倒入香菇，煸香
步骤16/33 点击查看大图
倒入煎好的鸡蛋
步骤17/33 点击查看大图
倒入虾皮，煸香
步骤18/33 点击查看大图
放入1勺盐，1勺鸡精，1勺味极鲜，翻炒均匀
步骤19/33 点击查看大图
倒入韭菜，翻炒均匀
步骤20/33 点击查看大图
倒入胡萝卜，翻炒均匀
步骤21/33 点击查看大图
尝一下味道
步骤22/33 点击查看大图
把馅料盛出
步骤23/33 点击查看大图
到面团2.5倍大，内部呈蜂窝状，即可排气
步骤24/33 点击查看大图
再加少量面粉，搓成光滑的面团，直到不粘手
步骤25/33 点击查看大图
均匀分成小段，每个呈一个大汤圆大小
步骤26/33 点击查看大图
放入馅料，包成包子
步骤27/33 点击查看大图
二次发酵十分钟，直至手压住包子表皮，可以回弹
步骤28/33 点击查看大图
开水隔水蒸20分钟
步骤29/33 点击查看大图
注意看锅里的水会不会烧干，及时加水
步骤30/33 点击查看大图
20分钟后
步骤31/33 点击查看大图
包子成品
步骤32/33 点击查看大图
胡萝卜香菇虾皮包子成品出锅
最后一步点击查看大图
香喷喷的包子，真是美味极了

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-12-03 · 广东省

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