红烧鳕鱼块
一道儿时的记忆，蒜瓣肉，一根刺，肉质细腻，劲道，入口弹牙，有嚼劲，是一道老人孩子都喜欢的美食～～
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步骤1/20
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葱切丝
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步骤2/20
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姜切片
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步骤3/20
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蒜拍碎
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步骤4/20
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以下按照顺序调酱汁
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步骤5/20
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加入
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步骤6/20
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老抽一点点
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步骤7/20
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加糖
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步骤8/20
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加入一勺耗油
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步骤9/20
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准备花椒，八角，香叶，辣椒，小茴香
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步骤10/20
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加入一点白酒
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步骤11/20
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加入花椒粉，生姜粉，五香粉
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步骤12/20
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最后加入一碗水
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步骤13/20
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加入一点香油，酱汁就填好了
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步骤14/20
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鳕鱼去鳞片，洗净控水，切块。裹一层面粉。
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步骤15/20
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再裹一层鸡蛋
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步骤16/20
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过油煎一下，捞出
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步骤17/20
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葱姜蒜爆香，再放花椒八角小茴香和香叶一起爆香
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步骤18/20
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放入煎好的鱼块
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步骤19/20
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加入调好的料汁，淋到鱼身上，立刻盖上盖子
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最后一步
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加水盖过鱼块，大火炖起来，剩一点汤汁，起锅，大概需要30分钟，出锅后放上香菜点缀。
注意一定要多放水，避免最后糊锅。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-12-03 · 天津市
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