西班牙油条（吉事果）

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以前在德国上学的时候每年圣诞节几个同学一起约着进城去圣诞市场吃吃玩玩。站在小吃摊前搓着冻红的手吃着刚出炉热气腾腾的小吃配着Glühwein。。。我最爱的是土豆饼、奶酪球和西班牙油条，好像都是油炸食物，果然油炸食物幸福指数高啊～今天就来做西班牙油条，正好圣诞要到了，疫情在家咱还是整点吃的实在( ´▽` )ﾉ我是用油炸的，怕油多的话也可以用烤箱。

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

中筋面粉（普通面粉） 50g

、

无盐黄油 35g

、

鸡蛋 1个

、

水 80g

、

盐一小撮

、

肉桂糖

、

白糖 15g

、

肉桂粉少许

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
将水、黄油、盐倒入奶锅中，开中小火加热到黄油融化，水沸腾。这样做的面团是淡淡的咸味，喜欢甜味的同学可以加一小勺糖，红糖白糖都可以。不要放太多，最后成品是撒糖或沾酱吃的。
步骤2/9 点击查看大图
沸腾后关火倒入面粉，搅拌成团。然后开最小火继续翻拌，到锅底出现一层薄的沾底层就好了。
步骤3/9 点击查看大图
面团盛到碗里刮开一些放凉。这一步是防止面团太烫把后面加进来的蛋液烫成蛋花
步骤4/9 点击查看大图
放凉的同时准备一个鸡蛋打散。这张图就是为了我的小叉子，哈哈～
步骤5/9 点击查看大图
面团不烫手了就可以加入三分之一的蛋液搅匀，然后再加入三分之一搅匀，直到全部蛋液都加进去把面团搅匀。我这里做的量比较小，可以手动翻拌，如果做的量大的话还是用厨师机吧，费胳膊。
步骤6/9 点击查看大图
把拌好的面团放入裱花袋。我这里用的是曲奇的花嘴，八齿的。给大家参考
步骤7/9 点击查看大图
我看摊上就是直接把面挤进油锅里炸，挤一段就切断。大家可以这样做，直接挤进油锅里，挤一段用剪刀剪断。如果怕自己操作不好或者想挤出各种花型的同学可以和我一样，先将面团挤到油纸上，然后放到冰箱冷冻定型。
步骤8/9 点击查看大图
面团定型之后就可以准备炸了。锅中倒油，中小火加热，当筷子插进油里有细密的小泡泡就好了。把定型面团炸到金黄有些发棕就可以出锅了，因为我们一开始是用沸水烫面，所以很容易炸熟。将炸好的西班牙油条捞出放厨房用纸上吸油。不用油炸用烤箱也是可以的，那就不需要冰箱冷冻定型了。直接烤盘垫油纸，挤好花型，烤箱上下火170度，30分钟左右。上色满意就可以出炉，根据上色程度调整烘烤时间。
最后一步点击查看大图
西班牙油条可以配各种你喜欢的酱料，我比较喜欢肉桂的味道，这里用的是白糖加肉桂粉混合撒在油条上。还可以撒糖粉、沾巧克力酱、炼乳、蜂蜜、冰淇淋等各种你喜欢的酱料～趁热吃哦，外酥里嫩