【一锅熟】附超简单和面技巧

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不会和面的小伙伴，看完这一篇可以试起来了。学会这么一道菜，保证你被夸

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15克
68克
278克

1494
千卡

这道菜低脂,健身人群可以吃～

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1小时以上 | 配菜(中级)

面粉 2碗

、

牛肉适量

、

葱姜蒜末适量

、

大料 2个

、

西红柿 1个

、

小土豆 2个

、

圆茄子 1个

、

生抽 2大勺

、

酱油一大勺

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
【和面】2碗面➕一点点盐（小勺子的一个尖尖那么多）———加水和成稍软一点的面团———盖上保鲜膜约1小时
步骤2/14 点击查看大图
【处理面团】面团擀开成椭圆长饼———将油均匀的铺在面饼上———从右卷起
步骤3/14 点击查看大图
【切】用刀切成均匀粗细——2个大拇指轻按两边向外拉一下——按顺序拉大约3次（长度根据锅的大小来定）
步骤4/14 点击查看大图
【长度】我的面稍微醒了一下所以比较有弹性，拉好之后保险膜盖住，防止变干
步骤5/14 点击查看大图
【炝锅】起锅加油先放大料———油热放入葱姜蒜末煸炒
步骤6/14 点击查看大图
【炒牛肉】牛肉切条儿，葱姜蒜煸出香味后加入牛肉煸炒
步骤7/14 点击查看大图
【牛肉变嫩小妙招】牛肉变色后，加入一些醋，盖上锅盖——大火焖一下（不要等干锅）
步骤8/14 点击查看大图
【调味】生抽2大勺（调味用后面随时尝一下汤的咸淡，不够加盐）———酱油1大勺（根据菜量，主要是为了颜色深）———翻炒一下加入西红柿块———等待汤汁儿沸腾做开
步骤9/14 点击查看大图
【加入菜】茄子土豆倒入，先不用翻炒———如果汤少加入一点水———中火使汤开后小火——盖盖子
步骤10/14 点击查看大图
【汤汁变多】中间可以适当翻炒一下———等待汤汁冒上来放入卷子（小火）
步骤11/14 点击查看大图
【卷子处理】右手大拇指按住右边（向外拧）———左手大拇指按住左边（向内拧）——称麻花状——紧贴着放入锅中（开中火，汤开后，转小火）盖盖子
步骤12/14 点击查看大图
【小火等待】约15分钟，卷子就差不多熟了———汤太多的话讲时间调整到20分钟，汤少可以进行下面步骤
步骤13/14 点击查看大图
【准备出锅】卷子熟了就可以先取出来了
最后一步点击查看大图
【大火收汁】的时候加入一点蒜末和香油更好吃