橙皮丁豆沙包
小时候就喜欢吃豆沙包,豆沙馅的甜配上软软的外皮,甜蜜的味道直达心底。 今天将豆沙与面包相结合,再加上香甜的红豆沙,一口咬下后还有满满的香甜红豆馅,口感丰富,每一口都是幸福和甜蜜 参与活动: #2022双旦烘焙季#
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步骤1/10
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中种:将所有材料倒入厨师机桶,低速混合,中高速打至光滑状态即可。室温28度左右环境下,发酵60-90分钟左右发酵至网状即可以使用。
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步骤2/10
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把除盐、黄油以外的所有配料放入厨师机桶(包括提前做好的中种),混合均匀,打至厚膜状态加入盐,低速搅拌。打至9成膜状态加入软化的黄油,慢慢搅入面团,再打至完全扩展状态。
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步骤3/10
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取出打好的面团,放入发酵箱,在温度28度左右环境下发酵40分钟左右。
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步骤4/10
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把面团平均分割成每个60克,简单收圆,在28度左右环境下松弛20分钟左右。
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步骤5/10
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市售的低糖红豆沙(冰箱直接取出的),微波炉中小火6分钟,软软的搅拌均匀即可。
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步骤6/10
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加入8克的橙味力娇酒,改良豆沙的口味!
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步骤7/10
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搅拌均匀即可。
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步骤8/10
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将松弛后的面团包上26克左右的馅料,包好整形收圆,然后放32度,湿度75%的发酵箱发酵,发酵时间约40分钟左右,将发酵好的面团用网筛撒上面粉,入炉烘烤!
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步骤9/10
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上火150℃,下火190℃,时间18分钟。出炉!
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最后一步
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可以用火印加上标签,颜值与口味并存噢!
注:因为每个人的烤箱温度都是有差异的,可以根据文章给的温度作为基准,对自己的烤箱温度进行调整。这款面包比较简单,祝大家一次成功!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-12-03 · 上海市
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