麻辣鲶鱼块
麻辣鲶鱼块!麻辣鲜香,还少刺,特别适合老人和孩子吃!
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老公昨天晚上钓了好大一条鲶鱼,足足有二十来斤呢!
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看看都快有我高了!
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鲶鱼去掉腮和内脏清洗干净,切成小块!放入生姜,葱段,料酒,,生抽,盐翻拌均匀腌制半个小时!
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步骤4/26
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腌制好的鲶鱼块分装在保鲜袋里,放入冰箱冷冻保存!吃的时候提前取出来解冻就可以直接烹饪了!特别方便!
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步骤5/26
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蒜瓣切成末,生姜切成丝,干辣椒切成段,小米辣切成小块,蒜苗切成小块备用!
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起锅烧油,油温七成热。放入腌制好的鲶鱼块,先不要翻动它,让它炸定型!
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步骤7/26
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定型后再翻面,炸至两面金黄色即可捞出控油,备用!
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步骤8/26
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另起锅烧油,放入生姜,蒜瓣,花椒,干辣椒,小米辣爆香!
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放入炸好的鲶鱼块翻炒均匀!
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放入适量的生抽调味!
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再喷入适量的香醋去腥增香!
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起锅前放入适量的鸡精和蒜苗翻炒均匀即可食用!
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鲶鱼头切下来,炖汤喝!
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步骤22/26
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因为疫情原因,没有买到豆腐,就用裙带菜做了一个鲶鱼头裙带菜汤,汤鲜味美!寒冷的冬天喝上一碗,好暖和!
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步骤23/26
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步骤24/26
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最后一步
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做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-12-02 · 湖北省
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