烘焙小白轻松揉出手套膜,自制又香又软大吐司
作为南方人,我实在不擅长揉面,但是孩子爱吃面包和蛋糕,怎么解决揉面难题呢?我一向是”技术不够,设备来凑“,于是入手了台品质不错,又符合预算的厨师机,解放双手 轻松揉出手套膜 ,轻松自制吐司,记录第一次用厨师机做出又香又软的大吐司。
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步骤1/8
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1.准备好所有食材,室温软化黄油。
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步骤2/8
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2.在厨师机主轴上安装好304揉面钩。
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步骤3/8
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3.把除黄油和盐之外的所有材料倒入厨师机和面盆。
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步骤4/8
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4.在控制面板上设定好时间和档位,2档两分钟混合食材,两分钟后表面已无干粉。
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步骤5/8
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5.厨师机转3档揉8分钟揉出粗膜后,加入黄油和盐继续揉面揉至出膜。
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步骤6/8
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6.拿出面团扯开看一下,拉出光滑、均匀、透光的手套膜,用厨师机揉面可真省力!
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步骤7/8
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7.把揉好的面发酵至两倍大,然后分成三等份,整好形后放入吐司盒继续发酵至7、8分满。
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最后一步
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8.放入烤箱开烤,170度30分钟(具体根据自家烤箱脾气调节),松软、喷香的吐司出炉了!
注意控制厨师机揉面温度,最好使用冰牛奶、冰水揉面,烘烤时根据自家烤箱脾气调节温度和时间。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-12-02 · 浙江
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