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红糖馒头

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食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

红糖 180克

、

中筋面粉 1500克

、

耐高糖酵母粉 15克

、

温开水 725克

、

白糖 50克

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
红糖150克
步骤2/18 点击查看大图
白糖50克
步骤3/18 点击查看大图
熬糖水合计428克水228克红糖白糖共200克
步骤4/18 点击查看大图
酵母加水152克搅拌均匀
步骤5/18 点击查看大图
把酵母水和凉好温糖水到在一起搅拌均匀然后加入大概345克的温水搅拌均匀放入面粉里
步骤6/18 点击查看大图
面粉和成絮状然后就揉成光滑面团
步骤7/18 点击查看大图
盖上保鲜膜发酵
步骤8/18 点击查看大图
发酵至两倍大进行第一次排气
步骤9/18 点击查看大图
然后二次发酵发酵至两倍大就可以了我这个有是耽搁就发得有点过头了
步骤10/18 点击查看大图
发酵好的面团加入30克红糖在次排气
步骤11/18 点击查看大图
分成150克一个的剂子
步骤12/18 点击查看大图
揉几下
步骤13/18 点击查看大图
手上沾点水搓成圆的
步骤14/18 点击查看大图
面团上抹点水
步骤15/18 点击查看大图
上锅醒五分钟后开大火蒸二十分钟
步骤16/18 点击查看大图
然后关火冷五分钟
步骤17/18 点击查看大图
开盖
最后一步点击查看大图
成功啦

步骤4/18

展开全部18个步骤

小贴士

加糖的面有点废手一定要有耐心哟喜欢甜的可以多放一点糖

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-12-02 · 重庆市

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