芋泥空气蛋糕
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其实也可以说它是:日本白川空气蛋糕的芋泥版本。 这几年火透烘焙界的夹层小蛋糕,名字来源于它的口感,意为吃起来就像是天空中的云朵一样~
营养分析
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78克
32克
108克
965
千卡
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食材清单
加入采购清单
30-60分钟
| 切墩(初级)
蛋糕部分:
、
低筋面粉
20g
、
牛奶
20g
、
砂糖
20g
、
鸡蛋
两个
、
玉米油
20g
、
馅料部分:
、
淡奶油
100g
、
芋泥
200g
、
砂糖
10g
烹饪步骤
-
步骤1/9
点击查看大图
先来做蛋糕的部分:20g玉米油乳化后,加入20g牛奶混合均匀,再加入2个蛋黄搅匀,最后筛入20g低筋面粉
-
步骤2/9
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一字搅拌至无干粉状态备用
-
步骤3/9
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2个蛋清部分使用前都保持冷藏的状态,20g砂糖分两次加入,高速搅打至小弯钩状态后即可
步骤4/9
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展开全部9个步骤
发布于 2022-12-01 · 浙江
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