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农家酱炖鲫鱼的做法

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农家酱炖鲫鱼

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东北人从小就爱吃农家酱炖鲫鱼，今天买到活蹦乱跳的鱼，老公多吃了一碗饭。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

鲫鱼 2条

、

农家酱 4羹匙

、

油适量

、

姜适量

、

料酒适量

、

八角 1个

、

葱适量

、

生抽适量

、

干辣椒适量

、

香叶适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备新鲜活鱼（鲫鱼）两条。
步骤2/12 点击查看大图
去鳞、去鳃、去内脏，鱼肚里的黑膜要去干净。
步骤3/12 点击查看大图
起锅烧油
步骤4/12 点击查看大图
下入四羹匙农家酱，将酱炸香。
步骤5/12 点击查看大图
下入鲫鱼，加入和鱼鳍持平的水，加入姜片。
步骤6/12 点击查看大图
加入料酒
步骤7/12 点击查看大图
加入一丢丢酱油在鱼肚和鱼头上
步骤8/12 点击查看大图
加入干辣椒、香叶、十三香、少许盐、八角
步骤9/12 点击查看大图
大火烧开，开锅烧两分钟再盖锅盖，转中小火，慢炖。
步骤10/12 点击查看大图
炖十分钟后，汤汁变少后，转大火收汁。
步骤11/12 点击查看大图
装盘撒葱花、香菜（居家家里没有香菜了）、小米辣。
最后一步点击查看大图
新鲜的鱼特别鲜嫩美味。

小贴士

鱼下锅后加入料酒不要直接盖锅盖，让锅内料酒及其鱼腥味蒸发下，直接盖锅盖最后有可能会腥。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-11-30 · 黑龙江

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