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千层饼的做法

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千层饼

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30~60分钟 | 切墩(初级)

面粉适量

、

水适量

、

发酵粉适量

、

食盐适量

、

芝麻适量

、

食用油适量

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
发酵粉适量，加入温水，搅拌化开
步骤2/17 点击查看大图
面粉中倒入酵母水，边倒边搅拌成面絮状，
步骤3/17 点击查看大图
揉成一个光滑的面团，盖上盖子，放温暖的地方，醒发至1.5倍大
步骤4/17 点击查看大图
制作油酥：准备一个碗，倒入食用油，加入面粉
步骤5/17 点击查看大图
搅拌均匀备用
步骤6/17 点击查看大图
醒发好的面团，揉面，排气，擀成大饼状，撒上食盐，再抹上油酥，抹均匀
步骤7/17 点击查看大图
切开
步骤8/17 点击查看大图
折叠起来
步骤9/17 点击查看大图
折叠后，轻轻按压
步骤10/17 点击查看大图
擀开
步骤11/17 点击查看大图
表面少抹一点点水，撒上芝麻，轻轻按压下（防止芝麻掉）
步骤12/17 点击查看大图
放入蒸锅中二次醒发20分钟左右（冬季气温低，可把蒸锅中加水提前烧到温热，发酵快）
步骤13/17 点击查看大图
醒发好后，开火，蒸20分钟左右
步骤14/17 点击查看大图
电饼铛提前热好，刷油，放上蒸好的饼
步骤15/17 点击查看大图
烙至两面焦黄即可
步骤16/17 点击查看大图
成品图
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成品图

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-11-29 · 河南省

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