白菜素蒸饺【宝宝辅食】
馅料还是老规矩,白菜、鸡蛋和粉条是不会出错的完美搭配,胡萝卜+香菇还能提鲜提味。 不是和你们吹,这搭配我做过几十回,至今还保持着0差评的战绩!
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步骤1/16
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粉条提前用热水泡软,红薯粉条、山药粉条我都试过,你们用家里有的就行。
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做蒸饺最合适的就是烫面了,普通面粉中加入80克的热水,70度的热水最好。如果是刚烧开的沸水,你们就一半用沸水,一半用清水,搅成面絮。
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步骤3/16
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面絮和得差不多了,直接上手,揉成光滑的面团。你们做的时候我也建议你们先和面,这样还能留出一定的时间让面团醒发,之后也能更喧软。
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步骤4/16
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泡软的粉条切碎,这样做孩子吃起来也更好嚼省劲儿。
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步骤5/16
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往碗里加入1勺酱油、1勺素蚝油和适量的鲜菇粉,拌匀备用。
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步骤6/16
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做纯素馅的搭配,香菇绝对是提鲜的神器。提前焯水,清除香菇表面的杂质,之后做馅也更容易熟。
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步骤7/16
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香菇、胡萝卜、白菜这些食材切丁切碎,你有想要加进去的食材,也可以一块处理好。
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步骤8/16
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白菜碎里撒上盐,拌匀静置2分钟,去除白菜中多余的水分,馅料不会渗出那么多的水分,一会儿包馅也更容易。
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步骤9/16
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做这种素馅的馅料,鸡蛋是提香的秘诀。不粘锅喷油,倒入蛋液炒散,基本成型就能盛出来备用了。
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步骤10/16
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腌好的白菜挤去多余水分,加到粉条当中。
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步骤11/16
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碗里再加上之前处理好的蛋碎、香菇、胡萝卜、葱花,浇上热油激发香味,拌匀了,馅料就算大功告成了。
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步骤12/16
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醒发好的面团揭掉保鲜膜,取出来揉匀,再搓成条状,切分成大小均匀的面剂子。
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步骤13/16
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分好的面剂子擀成薄饼,放上做好的素馅馅料。
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步骤14/16
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会包饺子的姐妹,你们直接包上去就行。如果是新手小白,还可以将面饼对折,把接口捏紧,也能成功完成。
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步骤15/16
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做好的饺子摆入蒸屉当中,水开计时,蒸10分钟左右。你们喜欢煎饺版的,也可以直接烙,两种做法都好吃。
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最后一步
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熟透的蒸饺直接取出来,大人可以配上酱油蒜汁,小宝宝你们搭配油醋汁也很好吃。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-11-29 · 浙江
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