提拉米苏蛋糕
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步骤1/16
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蛋黄打至顺滑,75毫升水+75克砂糖煮沸腾一点点倒入蛋黄中,一边倒一边继续打发打到蛋黄糖液冷却
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步骤2/16
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250克马斯卡彭奶酪
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步骤3/16
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打顺滑
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步骤4/16
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把蛋黄糖液倒入奶酪中,搅拌均匀
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步骤5/16
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10克吉利丁片提前用凉水泡软,倒去水后隔水加热至融化,倒入奶酪糊中搅拌均匀
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步骤6/16
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150克雀巢淡奶油
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步骤7/16
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打至有纹路
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步骤8/16
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倒入奶酪糊糊中搅拌均匀
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步骤9/16
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我用的美式咖啡胶囊,没有胶囊机的用咖啡粉冲泡也可以
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步骤10/16
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咖啡液中加入10克香草精(朗姆酒也可以)
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步骤11/16
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6寸活底模具,垫上油纸
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步骤12/16
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手指饼干侵泡咖啡液后放进模具
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步骤13/16
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倒入奶酪糊、再放侵泡咖啡液的手指饼,我放了三层手指饼。
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步骤14/16
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冰箱冷藏4小时以上
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步骤15/16
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筛上巧克力粉
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最后一步
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用手指饼装饰一次,搞定
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-11-28 · 北京
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