清炖羊肉
小雪过了,冬天来了,正是进补好时机。买了1斤半羊肉,用沙锅煲个汤,羊肉无骚味,肉汤香,肉绵软,很好吃。 参与活动: #菜谱有奖征集|冬季滋补花样吃法#
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步骤1/9
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羊肉切块,锅里水,放姜片,料酒烧开,放羊肉焯水。
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步骤2/9
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用温水洗净,沥干,待用。
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步骤3/9
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准备姜一块,葱洗净,结成3个小结。
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步骤4/9
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准备2两绍兴黄酒(带甜味)。
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步骤5/9
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热锅放油烧开,放姜片炒香。
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步骤6/9
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放羊肉,炒至水干,放黄酒,炒至金黄。
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步骤7/9
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放开水,煮沸,放葱小结。
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步骤8/9
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放入沙锅大火熬30分钟后,捞出葱结,放适量盐。小火熬40分钟后,放蒜头。
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最后一步
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沙锅炖好后,倒入沙锅火锅里,洒上香菜,即可。
黄酒需糯香带甜,焯水时需放姜片和料酒。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-11-28 · 湖南
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