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清炖羊肉的做法

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清炖羊肉

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小雪过了，冬天来了，正是进补好时机。买了1斤半羊肉，用沙锅煲个汤，羊肉无骚味，肉汤香，肉绵软，很好吃。参与活动: #菜谱有奖征集|冬季滋补花样吃法#

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1小时以上 | 切墩(初级)

羊肉（胸部肉） 750克

、

姜 5片

、

葱 6根

、

香菜适量

、

盐适量

、

黄酒（绍兴黄酒） 100克

、

蒜头 6瓣

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
羊肉切块，锅里水，放姜片，料酒烧开，放羊肉焯水。
步骤2/9 点击查看大图
用温水洗净，沥干，待用。
步骤3/9 点击查看大图
准备姜一块，葱洗净，结成3个小结。
步骤4/9 点击查看大图
准备2两绍兴黄酒（带甜味）。
步骤5/9 点击查看大图
热锅放油烧开，放姜片炒香。
步骤6/9 点击查看大图
放羊肉，炒至水干，放黄酒，炒至金黄。
步骤7/9 点击查看大图
放开水，煮沸，放葱小结。
步骤8/9 点击查看大图
放入沙锅大火熬30分钟后，捞出葱结，放适量盐。小火熬40分钟后，放蒜头。
最后一步点击查看大图
沙锅炖好后，倒入沙锅火锅里，洒上香菜，即可。

小贴士

黄酒需糯香带甜，焯水时需放姜片和料酒。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-11-28 · 湖南

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