清炖羊肉
小雪过了，冬天来了，正是进补好时机。买了1斤半羊肉，用沙锅煲个汤，羊肉无骚味，肉汤香，肉绵软，很好吃。 参与活动: #菜谱有奖征集|冬季滋补花样吃法#
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步骤1/9
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羊肉切块，锅里水，放姜片，料酒烧开，放羊肉焯水。
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步骤2/9
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用温水洗净，沥干，待用。
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步骤3/9
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准备姜一块，葱洗净，结成3个小结。
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步骤4/9
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准备2两绍兴黄酒（带甜味）。
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步骤5/9
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热锅放油烧开，放姜片炒香。
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步骤6/9
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放羊肉，炒至水干，放黄酒，炒至金黄。
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步骤7/9
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放开水，煮沸，放葱小结。
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步骤8/9
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放入沙锅大火熬30分钟后，捞出葱结，放适量盐。小火熬40分钟后，放蒜头。
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最后一步
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沙锅炖好后，倒入沙锅火锅里，洒上香菜，即可。
黄酒需糯香带甜，焯水时需放姜片和料酒。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-11-28 · 湖南
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