小餐包【宝宝辅食】

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万能平底锅再次登场，不用加油，将餐包小火焖熟。香噗噗，软乎乎，面皮松软，馅料还带着浓浓的蛋奶味，绝对会是孩子喜欢的那一款！

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 配菜(中级)

高筋粉 200克

、

牛奶 90克

、

油 10克

、

糖 10克

、

酵母 2克

、

鸡蛋 1个

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
先来做面包体的部分，碗里加上鸡蛋、糖、酵母、牛奶，一块搅拌到酵母完全融化。
步骤2/15 点击查看大图
秤好的高筋粉倒入碗中，用筷子搅成面絮。
步骤3/15 点击查看大图
碗里淋入无味的食用油或者是等量融化好的无盐黄油，双手不断揉搓面絮，直到将它揉搓成光滑的面团子，没有明显的干粉，和面这步就算结束了。
步骤4/15 点击查看大图
揉好的面团盖上保鲜膜防止水分流失，放到温暖的地方，静置发酵到2倍大。
步骤5/15 点击查看大图
趁着给面团发酵的这段时间，把宝宝版的卡仕达酱做出来。锅里加上蛋黄、糖、牛奶和淀粉，搅拌均匀。卡仕达酱配比：牛奶260克、淀粉20克、蛋黄3个、糖10克
步骤6/15 点击查看大图
开中小火加热，这个过程中得用铲子不断搅拌，一直搅到酱料浓稠。
步骤7/15 点击查看大图
一直熬煮到酱料用铲子提起来，也不会滴落的程度，这锅卡仕达酱就算完成了。
步骤8/15 点击查看大图
熬好的卡仕达酱稍微晾一晾，就可以装到裱花袋里备用了。
步骤9/15 点击查看大图
发酵好的面团揭开保鲜膜，稍微揉一揉排气，给面团搓成条状。
步骤10/15 点击查看大图
给面团都切成大小均匀的面剂子，揉圆整理一下。
步骤11/15 点击查看大图
做好的小面团擀成椭圆形，在差不多1/2的位置挤入卡仕达酱，酱料不用完全铺满，稍微留一点锁口的位置。
步骤12/15 点击查看大图
挤足了酱料的面饼对折，给接口捏好捏紧了，稍微整理一下，弄成胖乎乎的更好看。
步骤13/15 点击查看大图
做好的小餐包盖上保鲜膜，二次发酵10分钟，让面团更加松弛。
步骤14/15 点击查看大图
这个做法就不刷油了，将餐包放入不粘锅，小火烙到底面微黄。
最后一步点击查看大图
一直烙到餐包两面熟透，取出来就可以了。如果担心自己掌握不好熟成度，也可以沿着锅边倒入少量的热水，盖盖焖一下，给餐包焖到完全熟透。